Patatas guisadas con carne

Receta de patatas guisadas con carne

Las patatas guisadas con carne componen un plato muy nutritivo y muy propio de la cocina tradicional de invierno. Aquí la tenéis con salsa de vino tinto.

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¿Cómo hacer patatas guisadas con carne?

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Elegiremos una carne de ternera propicia para estofar, tiernita. La cortamos en cuadrados. Sazonamos y reservamos.

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Ahora pondremos una olla al fuego con un chorreón de aceite de oliva y empezamos el sofrito para las patatas guisadas con carne. Cuando el aceite esté caliente, sofreiremos la cebolla cortada en brunoise.

3

Cuando la cebollita comience a cambiar de color, añadiremos el ajito pelado y muy picadito. A continuación le tocará el turno al pimiento, también muy picado.

4

Dejamos que las verdurillas de las patatas guisadas con carne pochen y, cuando estén casi listas, agregamos la carne troceada. Incorpora ahora las patatas peladas, limpias y troceadas a pellizcos y una punta de pimentón. Remueve para que se impregnen de los sabores. Acto seguido, rociamos con el vino tinto.

5

Damos unos minutillos para que el alcohol se evapore y añadimos un vaso de agua caliente y una hojita de laurel.

6

Dejamos que las patatas guisadas con carne se cocinen, hasta que las papas estén tiernas. Si durante la cocción precisase líquido, añade más agua caliente.

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Foto orientativa: Girl Interrupted Eating

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