Patatas guisadas con carne

Receta de patatas guisadas con carne

Las patatas guisadas con carne componen un plato muy nutritivo y muy propio de la cocina tradicional de invierno. Aquí la tenéis con salsa de vino tinto.

Ingredientes para preparar patatas guisadas con carne

  • 300 gr. de ternera
  • 200 ml. de vino tinto
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 pimiento
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar patatas guisadas con carne?

  • Elegiremos una carne de ternera propicia para estofar, tiernita. La cortamos en cuadrados. Sazonamos y reservamos.
  • Ahora pondremos una olla al fuego con un chorreón de aceite de oliva y empezamos el sofrito para las patatas guisadas con carne. Cuando el aceite esté caliente, sofreiremos la cebolla cortada en brunoise.
  • Cuando la cebollita comience a cambiar de color, añadiremos el ajito pelado y muy picadito. A continuación le tocará el turno al pimiento, también muy picado.
  • Dejamos que las verdurillas de las patatas guisadas con carne pochen y, cuando estén casi listas, agregamos la carne troceada. Incorpora ahora las patatas peladas, limpias y troceadas a pellizcos y una punta de pimentón. Remueve para que se impregnen de los sabores. Acto seguido, rociamos con el vino tinto.
  • Damos unos minutillos para que el alcohol se evapore y añadimos un vaso de agua caliente y una hojita de laurel.
  • Dejamos que las patatas guisadas con carne se cocinen, hasta que las papas estén tiernas. Si durante la cocción precisase líquido, añade más agua caliente.
  • Foto orientativa: Girl Interrupted Eating
  • 25 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 3 personas
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  • Recetas de ternera y buey
  • Enviada el 06/12/2012
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